Bio'Grasse 99 : mangez nature !

Que de dérèglements et de craintes en matière d’alimentation depuis quelques années !La ville de Grasse l’a bien compris et c’est pourquoi, elle propose dimanche 5 septembre, de 9h à 18h, au plan de Grasse, son grand marché départemental des produits biologiques.Une foire dans l’air du tempsAprès l’épisode de la 'vache folle', de nouvelles intrigues alimentaires ont inquiété, cet été, les consommateurs : poulet à la dioxine, maïs transgéniques et autres savoureuses révélations. Aussi, la foire bio du Plan tombe bien. C’est une foire qui rassure et ce depuis quatre ans déjà, les consommateurs méfiants que nous sommes devenus.Pour cette édition 99, plus de 70 exposants seront rassemblés, agriculteurs et fabricants de produits bio, venus de la France entière. Des producteurs qui ont tous fait l’objet d’un contrôle rigoureux. Mais la foire ne se limitera pas à cela puisque conférences et déjeuner font aussi partie du programme des réjouissances.Le programme de la journéeAvant l'inauguration de la foire prévue à 11 heures, M. Florame tiendra une conférence au Trinquet sur l’utilisation des huiles essentielles.A 12 h 30, un déjeuner préparé par Jean Montagard, professeur au lycée hôtelier et spécialiste de gastronomie bio, sera servi à l'école Henri-Wallon.A 14 h 30, nouvelle table ronde au Trinquet, sur 'l'utilisation et l'avenir des produits biologiques et l'enjeu des manipulations génétiques'. Jean-Pierre Berlan, de l'INRA de Montpellier, Gilles-Éric Séralini, professeur en biologie moléculaire à l'université de Caen, tous deux spécialistes des O.G.M, Stéphane Veyrat, du CIVAM (Centre d'initiatives pour valoriser l'agriculture et le milieu rural) et Jean Montagard en seront les principaux intervenants.Pourquoi achète-t-on bio ?Lorsque les vaches deviennent folles, les poulets gorgés d’hormones, les œufs à la dioxine et les farines animales saturées de boue d’épuration, la ménagère française prend peur et se tourne vers les produits biologiques.A l’origine de ce nouvel engouement donc, la sécurité. Mais pas seulement : la volonté de faire un geste écolo et le désir de retrouver les saveurs d’antan contribuent aussi de façon significative à opter pour des produits bio. Enfin, le facteur santé est un élément déterminant de nos nouveaux choix alimentaires. Ainsi, même si les prix de ces produits en vogue sont encore largement supérieurs aux prix des produits ordinaires, leur succès va croissant et une nouvelle tendance de consommation se profile à l’horizon.Le boom du bioEn 1997, les ventes de produits biologiques ont augmenté de 25 % par rapport à 1996. Elles ont généré un chiffre d’affaires de 4 milliards de francs. Si elles ne représentent pour l’instant que 0,25 % du total des activités de l’industrie agro-alimentaire, on peut, en revanche, leur prédire un brillant avenir. Longtemps prisés par une clientèle spécifique et restreinte, les produits bios attirent désormais monsieur « tout-le-monde » qui achète indifféremment chocolat, lentilles, cookies et viande… biologiques, évidemment ! Et pour certains aliments tels que le poulet, les œufs, le beurre, le lait, la demande est même supérieure à l’offre.Un contexte qui devrait assurer de nouveau le succès de cette manifestation.