Socca Chips remporte le Trophée du Made in Côte d’Azur
Le Made in Côte d’Azur à l’honneur lors de la remise des Trophées de l’Eco 2017 organisée le 12 décembre par le Groupe Nice Matin et la CCI Nice Côte d’Azur. Le jury a récompensé Socca Chips, une entreprise créée par le Chef niçois Luc Salsedo qui n’a pas hésité à vendre son restaurant pour se consacrer au développement d’un produit qu’il a inventé : les Socca Chips. De fines lamelles croquantes à la farine de pois chiche, avec lesquelles il revisite avec brio un emblématique plat niçois.
Rencontre avec Luc Salsedo pour évoquer l’origine de l’incroyable aventure de Socca Chips et ce qui l’a incité a imaginé une nouvelle approche pour déguster la socca niçoise. Depuis, ses Socca Chips rencontrent un succès grandissant et commencent à se vendre bien au-delà de notre région. Tout en restant artisanale, la production s’adapte à la croissance de la demande avec le souci constant de garantir un produit irréprochable. Pour l’instant le Chef n’envisage pas de retrouver les fourneaux d’un restaurant, d’autant plus qu’il a plein d’idées en tête pour revisiter de nouveaux produits.
