Les six chefs étoilés qui ont opéré pour cette soirée (Photo Frédéric Santos)
Une somme de près de 18.000 euros : c'est ce qu'a réussi à recueillir l'association “Solidarité Chefs pour le Japon” (créée à l'initiative du critique gastronomique Marc Brunoy et du Chef Keisuke Matsushima) lors d'un premier dîner de gala qui s'est déroulé à Nice la semaine dernière. Cette soirée a rassemblé plus de 150 convives bienfaiteurs au Salon Azur du Palais de la Méditerranée à Nice, dont les adjointes au maire de Nice, Dominique Estrosi-Sassone et Joëlle Martinaux. Les bénéfices de cette première soirée de bienfaisance pour les Japonais touchés par le tsunami seront reversés intégralement aux associations caritatives japonaises partenaires.
A noter outre la générosité des fournisseurs partenaires, que les quelque cinquante cuisiniers, serveurs, sommeliers et hôtesses d'accueil, sont tous venus travailler bénévolement pour l'occasion. Les six chefs niçois, bénévoles eux aussi, ont réalisé pour cette soirée une succession de 6 plats hauts en saveurs :
- “La crevette bleue” en amuse-bouche par Sébastien Vesse (Restaurant Le 3e, Palais de la Méditerranée) ;
- “Le tourteau et le petit pois, fine gelée de crustacés au gingembre, crème acidulée” par Mickaël Gracieux (L’Aromate*) ;
- “Le bouillon de sol l'y laisse à l'ail frit et vermicelles de soja, radis craquant sauce tosazu, coriandre et noix de coco” par David Faure (Aphrodite*) ;
- “La lotte poêlée aux feuilles de shizo, artichaut violet et purée d'ail” par Christian Plumail (L’Univers*) ;
- “Le millefeuille de boeuf Simmenthal sauce wasabi” par Keisuke Matsushima*,
- “Le biscuit moelleux à la pistache, compotée de mangues rôties, mousse de fromage blanc aux zestes de citrons, sauce goyave parfumée au thé vert” par Jean-Denis Rieubland et son chef pâtissier Jean-Charles Boucher (Chantecler*, Hôtel Negresco).
Dans les semaines à venir et tout au long de l’année, "Solidarité Chefs pour le Japon" compte organiser d’autres dîners d’exception à Cannes, St Tropez, Monaco, Marseille, Paris...
Contact
Pour contacter l'association, faire un don ou être fournisseur-donateur ou partenaire bénévole : solidaritechefsjapon@yahoo.fr - Marc Brunoy Tél. 06 29 45 19 07
Suivre l'association sur Facebook: Solidarité Chefs pour le Japon et bientôt sur son site : www.solidaritechefspourlejapon.com