Marchés de la truffe : Grasse ouvre le ban

C’est le premier des deux grands marchés azuréens de l’année pour la truffe. A Grasse, la Bastide Saint-Antoine de Jacques Chibois ouvrira le bal le samedi 7 janvier avec un marché de la truffe pour lequel sont attendus plus de 5.000 personnes. Cette 27ème édition est organisée avec le concours du Syndicat des Trufficulteurs des Alpes Maritimes et Grasse. La ville a d’ailleurs prévu tout un programme de navettes entre les parkings du stade Jean-Girard et de l’Alambic vers la Bastide Saint-Antoine pour permettre aux visiteurs de stationner facilement. (Photo DR : les chefs de la Bastide Saint-Antoine, Jean-François Marre et Jacques Chibois).

Lors de cette journée, il sera possible de profiter de dégustations et de découvrir des produits locaux et des animations, comme des démonstrations de chiens truffiers. Les propriétaires de chiens sont d’ailleurs invités à venir les initier à la truffe. Outre les plats gourmands à base de truffes et les boissons chaudes en vente sur les stands, l’une des attractions est, au déjeuner, le menu gastronomique “truffe” spécialement élaboré par les Chefs de la Bastide Saint-Antoine. Il est servi en grandes tables d’hôtes dans l’ambiance chaleureuse du restaurant. Pour les amateurs, un autre rendez-vous truffe est à noter : celui du Rouret, le dimanche 15 janvier.

Programme de la journée

• 9h30 : Ouverture au public et ouverture du marché. Vente de truffes et de produits agricoles locaux.
• 10h30 :1ère démonstration des chiens truffiers.
• 11h00 : début de la dégustation de mets truffés sur la place du marché. 
• 11h30 : 2ème démonstration des chiens truffiers.
• 12h00 : 3ème démonstration des chiens truffiers.
• 12h15 : Apéritif d’honneur.
• 15h00 : 4ème démonstration de chiens truffiers.
• 17h00 : Tirage au sort du grand concours organisé pendant la journée.  À gagner : un panier garni composé de tous les produits présents  sur le marché avec 250 g de Truffe tuber melanosporum.
• 17h30 : Fin du marché