Le Salon Agecotel qui se déroule à Nice du 3 au 6 février a été inauguré en présence d’un parrain prestigieux, Marc Veyrat, dont le restaurant au Veyrier du Lac, près d’Annecy, cumule les distinctions avec notamment 3 étoiles au Michelin et un 20/20 au guide Gault Millau. Ce Chef original qui ne se départit jamais de son chapeau légendaire est un adepte d’une cuisine inventive, mais qui laisse une bonne place au terroir, magnifié par les plantes qu’il va lui-même cueillir dans la montagne. Un amour de la nature qui lui vaut d’être un ambassadeur du Défi pour la Terre de Nicolas Hulot, avec qui il partage un autre combat en faveur du Bio. Il compte d’ailleurs bien utiliser sa renommée pour inciter les gens à revenir aux produits naturels.
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