 fabrice lavergne et alain llorca wtm.jpg Ouverture du Café Llorca, hier soir au Grimaldi Forum de Monaco. L’occasion de rencontrer Fabrice Lavergne, responsable du groupe familial Pavillon Traiteur qui s’est associé à Alain Llorca pour ouvrir cette nouvelle adresse en principauté. Un lieu où il souhaite mettre en place un concept de cuisine bistrot qu’il compte ensuite pouvoir décliner dans d’autres villes. Au sein du Grimaldi Forum, Pavillon Traiteur va utiliser les infrastructures de son groupe pour proposer à petits prix une cuisine signée par un grand Chef, à partir d’une carte qui changera chaque semaine tandis que les plats du jours seront eux intangibles.
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