La 3ème et dernière épreuve de la 11ème édition du Challenge de l’Apprentissage s’est déroulée lundi 10 décembre à Nice, dans le cadre exceptionnel du restaurant La Réserve repris depuis le mois de mars par l’un des jeunes chefs les plus talentueux de la Côte d’Azur, Jouni Tormanen. Un chef dont la pastilla de pigeonneau devait être réalisée par les 6 finalistes du concours. Une recette qui met l’eau à la bouche, mais n’est finalement pas si simple à réaliser, même si certains candidats dont le lauréat, Alexandre Thomas, ont su emporter l’adhésion du jury composé de grands chefs azuréens. Une expérience néanmoins très motivante pour Jouni Tormanen, très heureux d’accueillir dans son établissement la finale de ce concours.
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